肉类加工

 当地肉类加工对于直接向消费者或通过食品合作社和其他零售场所出售加工肉类的家庭农场来说至关重要. This allows farmers to set their own price rather than having to sell animals through unpredictable conventional markets; it’s an important pathway to ensuring a future for family farms in Wisconsin. 但是几年来, 威斯康辛农民联盟已经听到农民对全州范围内肉类加工能力挑战的担忧.

 

缺乏加工能力是阻碍农民种植以满足消费者需求的一个绊脚石. 整个州的农民报告说,等待处理的时间长达一年或两年, 这意味着有些人甚至在动物出生之前就不得不预约屠夫. 

在国家层面上, 肉类加工已经变得越来越垂直一体化, 其中四家公司控制着美国石油公司的大部分股权.S. 肉类加工. 仅仅50家肉类加工厂就屠宰和加工了全国98%的肉类供应——投资加工是对yb体育app食品供应安全的一种投资. 

国家能做什么

  • 投资肉类加工作为关键的农村基础设施 以促进家庭农场享有公平市场准入的环境, 经济上可持续发展的能力, 以满足消费者对当地肉类的需求, 威斯康辛农民联盟(Wisconsin Farmers Union)呼吁州政府以及公私伙伴关系提供财政支持,以提高加工能力,并启动新的州和美国农业部检查的肉类加工厂. 世界肉类联合会还敦促县经济发展机构加大支持力度,因为肉类加工对加强农村经济具有巨大潜力. 州和县的支持可能包括像明尼苏达州实施的那些努力, 是谁创建了一个小型赠款项目,为国家检查的肉类加工厂提供资金,以投资额外的冷却器, 设备, 等.

  • 考虑像移动处理这样的创新方法 & 清真 WFU敦促DATCP考虑如何促进增长,并提高小规模加工商和向美国农业部提供的加工商的能力, 有机, 清真, 和犹太洁食认证. 移动加工和其他农场加工设施是可以帮助特别缺乏加工能力地区的农民的创新方法.

  • 简化法规,简化州际销售流程 WFU支持允许经过州检查的肉制品跨州销售, 肉类和家禽检验(MPI)项目.

  • 支持培训下一代屠夫的工作 熟练的屠夫严重短缺. WFU鼓励支持麦迪逊学院的手工现代肉类屠宰项目, 哪一个是为数不多的培训下一代屠夫的项目. yb体育app也支持为切肉工人发展在职培训和学徒计划.

  • 通过支付检查费用,帮助小型和地区性的加工商进入新市场 用国家检查的成本来协助免关税的牲畜加工设施,将提供进入更广阔市场的途径.

  • 通过处理国家预算中的资金优先事项 欲知更多详情,请浏览 WI州预算页面.

yb体育app在联邦层面能做什么?

  • 加强肉类加工业的反垄断执法 全国农民联合会和世界农民联合会都主张加强反垄断法的执行力度, 因为肉类加工业的合并导致只有四家肉类加工业控制了美国超过80%的饲养场牛的屠宰. “四大”——泰森食品, JBS, 美国嘉吉公司, 和国家牛肉公司被指控密谋操纵牛的价格. 在解决农业反垄断问题时,需要更严格的审查.

  • 通过对肉类加工者升级工厂的要求援助法案 这将有助于州检查或免税屠宰设施获得联邦检查地位和进入州际市场.

  • 通过强化地方处理法 这将增加联邦在州检查和合作州际运输设施方面的费用份额. 该法案还将向小型加工厂提供补贴, 状态检查设备, 和免税设施, 以及为教育和培训项目提供资金.

  • 通过小包装工人加班和假期费用减免COVID-19法案 这将降低小型屠宰厂支付加班或节假日联邦检查人员的费用.

  • 通过两党农业支持州法案 这将为各州提供灵活的资金,以帮助应对COVID-19大流行给美国农业经济和粮食供应链带来的紧急和新出现的问题. ​

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肉Processing信息表

下载和分发 威斯康辛农民联盟关于威斯康辛肉类加工的政策简报.

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